¿Son las dietas basadas en plantas un factor de riesgo para la anemia? 

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PhotoCredit: Foto de Megan Thomas en Unsplash

Las dietas basadas en plantas ganan popularidad por sus beneficios para la salud y el medio ambiente, pero surge el interrogante sobre si la restricción de alimentos de origen animal incrementa el riesgo de anemia por deficiencia de hierro. ¿Qué dice la evidencia científica actual al respecto?

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Aitor Viribay
Fisiólogo e investigador. Nutricionista de INEOS
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Mario Redondo
Fisioterapeuta, licenciado en ciencias del deporte.

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