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9 minutos

2 junio, 2024

Convenientes, efímeros y palatables. ¿Cómo impactan los alimentos ultraprocesados en la pandemia de obesidad?

Photocredit: Foto de K8 en Unsplash

La prevalencia de sobrepeso y obesidad no ha dejado de incrementarse durante las últimas décadas. Las causas son múltiples y complejas, pero la mayor disponibilidad y consumo de alimentos ultraprocesados contribuye de forma relevante a este fenómeno. En este artículo hablaremos de qué son, y mediante qué mecanismos impactan los alimentos ultraprocesados en el avance de la obesidad y de sus comorbilidades asociadas, como algunos tipos de cáncer o la diabetes.

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