Número 10

Metabolismo

Septiembre 2021

Autores en este número:

Una Conversación con:

David Morales-Álamo
David Morales-Álamo

Profesor del Departamento de Educacion Física de la ULPGC e Investigador del Instituto de Biomedicina

Marta Castroviejo
Marta Castroviejo

Dra. Biomedicina, Nutricionista, Biotecnóloga, Máster Inmunología Avanzada y Atleta.

Juan José Martín Olmedo
Juan José Martín Olmedo

Estudiante de Nutrición Humana y Dietética, y Ciencia y Tecnología de los Alimentos en la Universidad de Granada

Pedro L. Valenzuela
Pedro L. Valenzuela

Investigador en Ciencias de la Salud, Universidad de Alcalá

Javier S. Morales Rojas
Javier S. Morales Rojas

Doctor en Actividad Física y Deporte. Especialista en cáncer pediátrico

Adrián Castillo G.
Adrián Castillo G.

Investigador en Ciencias de la Salud

Aitor Viribay
Aitor Viribay

Fisiólogo e investigador. Trabaja con ciclistas profesionales. Creador de Glut4science

Editorial

Estimados amigos:

Bienvenidos a “Metabolismo”, el número 10 de Fissac Magazine. Alcanzamos una cifra redonda que, humildemente, creemos que hace justicia a este número tan especial que llevamos preparando desde antes del verano. Y una de las razones que lo hacen tan especial es que contamos con gente que consideramos de la familia Fissac.

Para ir abriendo boca, entrevistamos a Aitor Viribay de Glut4 Science que, como el título de la magistral película de los 90, es ya ‘Uno de los nuestros’. En la entrevista Aitor nos habla de sus investigaciones en el campo del metabolismo y la nutrición deportiva, sus nuevos retos, y de muchos otros temas que seguro que serán de gran interés para nuestros lectores. Además, le acompañan tres colaboradores de lujo. La Dra. Marta Castroviejo explica pormenorizadamente el concepto de deficiencia energética relativa en el deporte, sus consecuencias sobre la salud y el rendimiento, y algunas formas de tratarlo. El Dr. David Morales vuelve a Fissac Magazine para introducirnos en un concepto ampliamente desconocido pero de gran importancia para el rendimiento como es la reserva funcional. Por su parte, Juan José Martín se estrena con la primera parte de un serial sobre la homeostasis redox, su relación con el ejercicio de fuerza y el papel que juega la nutrición personalizada en ese binomio. 

Por nuestra parte, Pedro revisa qué dice la ciencia respecto al concepto de los denominados ‘fofisanos’, y plantea hasta qué punto es saludable dicho estado. Adri nos hace viajar hasta los límites fisiológicos del ser humano y nos adentra en un mundo aún por desconocer como son las profundidades del mar. Finalmente, Javi se detiene en la importancia del ejercicio físico en la infancia sobre una estructura fundamental y en pleno desarrollo en esta época como es el cerebro. 

Y hasta aquí este número 10 de Fissac Magazine. Nosotros ya estamos trabajando en el siguiente. Mientras tanto, esperamos que disfrutes este que con tanto cariño hemos preparado para ti. Muchas gracias por leernos y por seguir haciendo de Fissac un lugar de aprendizaje y enseñanzas continuo.

Equipo Fissac 



Conversación con Aitor Viribay

Aitor Viribay es actualmente una referencia en el ámbito del metabolismo y la nutrición deportiva. A pesar de su corta edad ha trabajado como nutricionista con multitud de deportistas al más alto nivel, como por ejemplo con Kilian Jornet en uno de sus últimos retos sobrehumanos o con el Astana, equipo World Tour de ciclismo. Sus investigaciones han demostrado que algunos límites que tradicionalmente se presuponían al ser humano pueden ser superados. Hoy tenemos el placer de tenerle en Fissac.

Reserva funcional, un nuevo concepto a tener en cuenta en el rendimiento

Más allá de la tríada: deficiencia energética relativa en el deporte (RED-S)

Ejercicio físico y biología redox: una orquesta de electrones

¿El fin del mito de los fofisanos?

El ejercicio favorece el desarrollo del cerebro de los niños

Crónica de un viaje submarino hasta los límites del ser humano

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